またまた日記をご無沙汰していましたが、福岡では真夏です！
ほんとに暑い中、たくさんのお客様にご来店頂きありがとうございます！
皆様に元気をもらって、この夏もスタッフ一同がんばっています。

７月には大手食品業者丸菱の総合展がありました。
日仏会約２０名で参加を申込み、丸菱の送迎バスにて熊本の会場まで行きました。
会場では九州の各店舗やホテルの名札を付けての参加者が大勢で、すごい賑わいでした。
そんな会場で「日仏会」の名札はどう見ても宗教団体（笑）
営業の方が不気味な団体には寄って来なかったですね〜（笑）
今年は製菓、パンに力を入れているようで、たくさんの有名店がデモンストレーションを
行っていました。
日仏会メンバーで久留米のシェ・サガラ相良さんも呼ばれていました！
相良さんのこだわりのパンは本当においしく、皆さん遠くからわざわざ買いに行きます。

日仏会ではゴルフも毎回みんなで楽しく集まりますが、またいろいろな企みをしています。
いつもみんなのアイデアと行動力には感心します。

毎年恒例の真夏のバーベキューをビストロミツ、アルピーヌ そしてお世話になっている方々
とで行いました！
真夏の厨房は暑さで倒れそうな毎日で、みんながんばっているぶん海ではじけていました。
みんな仕事では本当に真面目なので、こういうストレスを発散させる機会を大切にしています。
職場以外でもコミュニケーションをとることは、普段の仕事にも必ず影響があると思います。

福岡の老舗和菓子店鈴懸本店が博多座前にオープンしました。
和菓子売り場と併設して喫茶を始めましたが、カフェ料理をプロデュースさせて頂きました。
レストラン料理とは違う、喫茶で食べるメニューを、鈴懸スタッフと何度も話し合い、
何度も試食しました。
とにかくこだわりのあるメンバーでの打ち合わせなので、完成に至るまでが長かった〜！
江原シェフが丁寧に作り上げる喫茶料理は、お世辞抜きにもおいしいです！
オープン初日から連日満席で大人気ですが、こんな大人の喫茶が欲しかった〜というお店です。

ビストロミツも、まだまだおいしい料理を探究しながら、基本をしっかりと作っていきたいです。
夏もビストロミツでお会いしましょう！

文責　シェフ