１１月もたくさんのお客様にご来店頂きありがとうございました！
昨年同様に、年末までずっとご予約で満席になる日が多いです！
お手数ですがお席のご予約をおすすめさせて頂きます。

福岡の和食・洋食の料理人たちが集う『日仏会』のメンバーでお泊りゴルフコンペを行いました！
毎週のように顔を合わせるメンバー２０名で、熊本まで行って来ました。
仕事を深夜に終えてから早朝４時半に出発。
貸切バスの中で仮眠をとりながらも、到着すると皆元気！
ゴルフはビリから３位という成績を別にすれば、とても楽しかったです(笑)
夜は皆で大宴会♪
ほんとに皆仲が良くて楽しくて、友達以上恋人未満の男達(笑)
日仏会ご一行様は、怪しい団体だったに違いありません。
翌日はサントリービール工場の見学にも行き、皆で勉強してきました。
どのお店もこれから年末まで忙しいというのに、睡眠時間を削ってでも集まるという
メンバーですから・・・
まだまだ１２月３１日まで楽しく行きましょう！

とはいえこの時期いろいろと忙しいです。
経営者の方は皆さん同じですが、税理士さんとの打ち合わせも回が増えます。
いつも「もっと節税しないとですね〜」とか言われるのですが、これが難しい！
「利益を出すように原価落として下さいよ〜」と注意されて、「そうだよな…」と言われた時には
そう思う。
しかし、おいしい食材を前にするともうそんなことは忘れてしまう！
そして今年もやってしまいました・・・クリスマス特別メニューはバスク豚です！！
ビストロミツのような小さなお店が最高級豚を仕入れるなんて、バカじゃないかとあきれられてもかまわない！
１０月２８日放送の 『世界ウルルン滞在記』で紹介されてから日本でも爆発的人気となった
バスク豚。
この番組放送以前から、一度食べて「この豚しかない！」と決めていました。
早くから注文していたので良かったものの、番組放送後だと既に入手不可能となっていました。
まあ仕入れ値がビックリするので小さなお店で出すのが無謀でしょうが・・・。
でも、そんなの関係ね〜と言いたいぐらいおいしいんです！
ぜひ皆様にも味わって頂きたいです！
クリスマスのご予約がずいぶん増えていますので、お電話にてご確認下さい！
『ＩＮＦＯ』のページをご覧下さい。

１２月は１２日(水)〜３１日年末(ディナーのみ)まで、休まず営業致します。
朝早くから深夜まで、立ち仕事でほとんど休憩もなく、スタッフ全員身体がボロボロになります。
毎日疲れて、笑顔もなかなかできなくなります・・・。
しかし皆様から「おいしい」と喜んで頂けると、それで元気がもらえます！
スタッフ一同精一杯がんばりますので、ビストロミツでお会いしましょう！

文責　シェフ